Negativkalorische Lebensmittel erfordern angeblich mehr Energie zur Verdauung und Verarbeitung, als sie dem Körper tatsächlich liefern. Obst und Gemüse mit hohem Wassergehalt und wenig Kalorien werden oft als negativ kalorienhaltig vermarktet. Aber das scheint ein Mythos zu sein, und hier sind Quellen, die dies belegen.
Dr. Shilpa Thakur (Phd) https://www.quora.com/Why-do-root-vegetables-require-more-energy-to-digest
Brauchen manche Obst- und Gemüsesorten mehr Energie zur Verdauung als sie liefern?
Nein, die Vorstellung, dass einige Obst- und Gemüsesorten bei der Verdauung mehr Energie verbrauchen, als sie liefern (oft als „Negativkalorische Lebensmittel“ bezeichnet), ist ein Mythos. Es stimmt zwar, dass bei der Verdauung einige Kalorien verbrannt werden, aber bei diesem Prozess werden nie mehr Kalorien verbraucht, als die Lebensmittel selbst enthalten....
Ein Irrtum:
Dieser Mythos könnte auf den hohen Wassergehalt und die geringe Kalorienzahl einiger Obst- und Gemüsesorten zurückzuführen sein. Man könnte fälschlicherweise annehmen, dass der Körper bei der Verarbeitung des Wassers mehr Kalorien verbrennt, als er aus den Lebensmitteln selbst gewinnt. Dies ist jedoch nicht der Fall.
https://www.healthline.com/nutrition/negative-calorie-foods#definition
Es gibt keine wirklich negativen Kalorien-Lebensmittel
Auch wenn die meisten dieser Lebensmittel nahrhaft sind, ist es unwahrscheinlich, dass eines von ihnen kalorienarm ist. Jedes von ihnen enthält Kalorien, und es gibt keine Beweise für die Annahme, dass sie mehr Energie zum Essen, Verdauen und Verarbeiten benötigen, als sie liefern.
https://en.wikipedia.org/wiki/Negative-calorie_food
Es gibt keine Beweise dafür, dass eines dieser Lebensmittel eine negative kalorische Wirkung hat. Bei den Lebensmitteln, die angeblich negative Kalorien haben, handelt es sich meist um kalorienarmes Obst und Gemüse wie Sellerie, Grapefruit, Orange, Zitrone, Limette, Apfel, Salat, Brokkoli und Kohl. Sellerie hat jedoch einen thermischen Effekt von etwa 8 %, also weit weniger als die 100 % oder mehr, die ein Lebensmittel haben muss, um „negative Kalorien“ zu haben.
https://web.archive.org/web/20090509065606/http://www.time.com/time/specials/packages/article/0,28804,1896439_1896359_1896346,00.html (Time Magazin):
Vielleicht haben Sie schon einmal gehört, dass einige Lebensmittel, weil sie schwer verdaulich sind, Sie beim Abnehmen unterstützen. Sowohl Zitrusfrüchte als auch Sellerie, die als „negative Kalorien-Lebensmittel“ bezeichnet werden, haben sich in den letzten Jahren in diesem schmeichelhaften Licht in Mode-Diäten gesonnt. Das Problem ist, dass dies nicht stimmt. Die Kalorien, die Ihr Körper bei der Verdauung verbrennt, sind im Vergleich zu den Kalorien in den Lebensmitteln selbst verschwindend gering. Obwohl das Kauen von Sellerie eine anstrengende Tätigkeit zu sein scheint, verbrennt es etwa so viele Kalorien wie das Beobachten von Gras.
